Van oenoloog naar banketbakker · welke ervaring kun je meenemen?

Twee profielen naast elkaar

Het bronprofiel voor oenoloog heeft 22 essentiële vaardigheden en 13 essentiële kennisbegrippen. Voor banketbakker luidt de verdeling 28 vaardigheden en 5 kennisbegrippen. Van de 5 gemeenschappelijke essentiële begrippen vallen er 0 in de categorie kennis. De aangetroffen overlap tussen oenoloog en banketbakker bestaat hier volledig uit vaardigheden. Aan de kant van oenoloog zijn 17 essentiële vaardigheden zonder dezelfde essentiële koppeling bij banketbakker. Andersom komen 23 essentiële vaardigheden van banketbakker niet in de essentiële lijst van oenoloog voor.

Welke handelingen komen samen voor?

Voor ‘temperatuur in het productieproces van levensmiddelen en dranken volgen’ vinden we in de volledige classificatie 25 essentieel gekoppelde beroepsprofielen. Bij ‘kwaliteitscontroles bij voedselverwerking uitvoeren’ zijn het er 26. De combinatie komt in 6 profielen terug, waaronder oenoloog en banketbakker. Ook cacaobonenbrander, operator ontkieming, procesoperator moutoven komt in die doorsnede voor. Vraag bij ‘temperatuur in het productieproces van levensmiddelen en dranken volgen’ naar het resultaat dat de persoon opleverde. Laat bij ‘kwaliteitscontroles bij voedselverwerking uitvoeren’ benoemen wie dat resultaat vervolgens gebruikte. Zo zijn de twee termen terug te voeren op een zichtbaar werkmoment van oenoloog.

De onderscheidende taken van een banketbakker

Voor banketbakker zijn ‘apparatuur voor de productie van banket bedienen’, ‘coatingspecificaties volgen’, ‘voedingsmiddelen bestrijken’ bruikbare onderwerpen voor een meeloopdag. Het eerste label, ‘apparatuur voor de productie van banket bedienen’, staat als essentieel bij 1 profielen; voor ‘coatingspecificaties volgen’ zijn dat 1 profielen. Een kandidaat uit oenoloog kan over ‘coatingspecificaties volgen’ beschikken zonder dat dit op de essentiële lijst van het huidige beroep staat. Voor oenoloog geeft de bron hier geen optionele vaardigheid die bij banketbakker juist essentieel staat. Zoek eventuele ervaring buiten de beroepsomschrijving. Vraag de kandidaat voor ‘voedingsmiddelen bestrijken’ welke begeleiding op een eerste dag nodig zou zijn.

Voorbereiding met eigen werkervaring

Een eigen voorbeeld uit oenoloog kan beginnen bij ‘voorraad in de wijnkelder beheren’ of ‘wijn filteren’. ‘voorraad in de wijnkelder beheren’ staat bij 1 bronprofielen als essentieel, ‘wijn filteren’ bij 1. Wat zou een collega van oenoloog kunnen laten zien als bewijs van ‘wijn filteren’? Vergelijk dat met wat nodig is om ‘apparatuur voor de productie van banket bedienen’ bij banketbakker geloofwaardig toe te lichten. Als derde overeenkomst kan ‘gevarenanalyse van kritische controlepunten toepassen’ helpen om een overdraagbare handeling los te trekken van de oude functietitel. Bespreek pas daarna welke taken de kandidaat als zelfstandig ondernemer zou willen dragen.

In een gesprek over banketbakker kun je ‘coatingspecificaties volgen’ als eerste oefenpunt kiezen en ‘temperatuur in het productieproces van levensmiddelen en dranken volgen’ laten toelichten door de persoon die het werk als oenoloog heeft gezien.

Vragen voor het vervolg

• Hoe maakte je als oenoloog een keuze bij ‘temperatuur in het productieproces van levensmiddelen en dranken volgen’?
• Wie kan laten zien hoe ‘apparatuur voor de productie van banket bedienen’ in de nieuwe rol wordt uitgevoerd?
• Wat wil je eerst oefenen rond ‘coatingspecificaties volgen’?

Bronnen

• Nederlandstalige ESCO-classificatie, versie 1.2.0 · Europese Commissie, ESCO
• Beroepen, kennis en vaardigheden in de classificatie · Europese Commissie, ESCO