Van verantwoordelijke industriële wasserij naar restaurantmanager · welke ervaring kun je meenemen?

Twee profielen naast elkaar

Het bronprofiel voor verantwoordelijke industriële wasserij heeft 19 essentiële vaardigheden en 6 essentiële kennisbegrippen. Voor restaurantmanager luidt de verdeling 33 vaardigheden en 3 kennisbegrippen. Van de 6 gemeenschappelijke essentiële begrippen vallen er 0 in de categorie kennis. De aangetroffen overlap tussen verantwoordelijke industriële wasserij en restaurantmanager bestaat hier volledig uit vaardigheden. Aan de kant van verantwoordelijke industriële wasserij zijn 13 essentiële vaardigheden zonder dezelfde essentiële koppeling bij restaurantmanager. Andersom komen 27 essentiële vaardigheden van restaurantmanager niet in de essentiële lijst van verantwoordelijke industriële wasserij voor.

Welke handelingen komen samen voor?

Voor ‘klachten van klanten afhandelen’ vinden we in de volledige classificatie 46 essentieel gekoppelde beroepsprofielen. Bij ‘dienstverlening controleren’ zijn het er 54. De combinatie komt in 3 profielen terug, waaronder verantwoordelijke industriële wasserij en restaurantmanager. Ook maître d'hôtel komt in die doorsnede voor. Vraag bij ‘klachten van klanten afhandelen’ naar het resultaat dat de persoon opleverde. Laat bij ‘dienstverlening controleren’ benoemen wie dat resultaat vervolgens gebruikte. Zo zijn de twee termen terug te voeren op een zichtbaar werkmoment van verantwoordelijke industriële wasserij.

De onderscheidende taken van een restaurantmanager

Voor restaurantmanager zijn ‘zorgen voor de juiste porties’, ‘een restaurant beheren’, ‘prijzen op het menu bepalen’ bruikbare onderwerpen voor een meeloopdag. Het eerste label, ‘zorgen voor de juiste porties’, staat als essentieel bij 2 profielen; voor ‘een restaurant beheren’ zijn dat 3 profielen. Een kandidaat uit verantwoordelijke industriële wasserij kan over ‘een restaurant beheren’ beschikken zonder dat dit op de essentiële lijst van het huidige beroep staat. Een concreet tussenstation is ‘werknemers opleiden’. Bij verantwoordelijke industriële wasserij is dat optioneel gekoppeld en bij restaurantmanager essentieel. Vraag de kandidaat voor ‘prijzen op het menu bepalen’ welke begeleiding op een eerste dag nodig zou zijn.

Voorbereiding met eigen werkervaring

Een eigen voorbeeld uit verantwoordelijke industriële wasserij kan beginnen bij ‘toezicht houden op de wasservice voor hotelgasten’ of ‘productieschema aanpassen’. ‘toezicht houden op de wasservice voor hotelgasten’ staat bij 4 bronprofielen als essentieel, ‘productieschema aanpassen’ bij 5. Wat zou een collega van verantwoordelijke industriële wasserij kunnen laten zien als bewijs van ‘productieschema aanpassen’? Vergelijk dat met wat nodig is om ‘zorgen voor de juiste porties’ bij restaurantmanager geloofwaardig toe te lichten. Als derde overeenkomst kan ‘naleving van gezondheids- veiligheids- en hygiënenormen waarborgen’ helpen om een overdraagbare handeling los te trekken van de oude functietitel. Bespreek pas daarna welke taken de kandidaat als zelfstandig ondernemer zou willen dragen.

In een gesprek over restaurantmanager kun je ‘een restaurant beheren’ als eerste oefenpunt kiezen en ‘klachten van klanten afhandelen’ laten toelichten door de persoon die het werk als verantwoordelijke industriële wasserij heeft gezien.

Vragen voor het vervolg

• Hoe maakte je als verantwoordelijke industriële wasserij een keuze bij ‘klachten van klanten afhandelen’?
• Wie kan laten zien hoe ‘zorgen voor de juiste porties’ in de nieuwe rol wordt uitgevoerd?
• Wat wil je eerst oefenen rond ‘een restaurant beheren’?

Bronnen

• Nederlandstalige ESCO-classificatie, versie 1.2.0 · Europese Commissie, ESCO
• Beroepen, kennis en vaardigheden in de classificatie · Europese Commissie, ESCO