FranchiseMatch.me
| Positie in classificatie | Voorbeeld 1 | Voorbeeld 2 |
|---|---|---|
| Bij beide essentieel | bakkerijproducten bereiden | bakkerswaren bakken |
| Alleen essentieel bij banketbakker | apparatuur voor de productie van banket bedienen | coatingspecificaties volgen |
| Alleen essentieel bij bakker | melkzuurbacteriën aan voedselproducten toevoegen | bakkerij-ovens bedienen |
This publication uses the ESCO classification of the European Commission. Eigen selectie op identieke concept-URI’s in ESCO v1.2.0. Optionele koppelingen zijn buiten de telling gehouden. Beroepscodes 7512.3 en 7512.1.
Twee profielen naast elkaar
Het bronprofiel voor banketbakker heeft 28 essentiële vaardigheden en 5 essentiële kennisbegrippen. Voor bakker luidt de verdeling 29 vaardigheden en 6 kennisbegrippen. Van de 15 gemeenschappelijke essentiële begrippen vallen er 2 in de categorie kennis. Een voorbeeld van de gedeelde kennis is ‘bakkerij-ingrediënten’. Aan de kant van banketbakker zijn 15 essentiële vaardigheden zonder dezelfde essentiële koppeling bij bakker. Andersom komen 16 essentiële vaardigheden van bakker niet in de essentiële lijst van banketbakker voor.
Welke handelingen komen samen voor?
Voor ‘bakkerijproducten bereiden’ vinden we in de volledige classificatie 4 essentieel gekoppelde beroepsprofielen. Bij ‘bakkerswaren bakken’ zijn het er 5. De combinatie komt in 2 profielen terug, waaronder banketbakker en bakker. Binnen deze bronselectie vormen banketbakker en bakker de voorbeelden met precies deze twee koppelingen. Vraag bij ‘bakkerijproducten bereiden’ naar het resultaat dat de persoon opleverde. Laat bij ‘bakkerswaren bakken’ benoemen wie dat resultaat vervolgens gebruikte. Zo zijn de twee termen terug te voeren op een zichtbaar werkmoment van banketbakker.
De onderscheidende taken van een bakker
Voor bakker zijn ‘melkzuurbacteriën aan voedselproducten toevoegen’, ‘bakkerij-ovens bedienen’, ‘deeg in vormen gieten’ bruikbare onderwerpen voor een meeloopdag. Het eerste label, ‘melkzuurbacteriën aan voedselproducten toevoegen’, staat als essentieel bij 1 profielen; voor ‘bakkerij-ovens bedienen’ zijn dat 2 profielen. Een kandidaat uit banketbakker kan over ‘bakkerij-ovens bedienen’ beschikken zonder dat dit op de essentiële lijst van het huidige beroep staat. Een concreet tussenstation is ‘bakkerij-ovens bedienen’. Bij banketbakker is dat optioneel gekoppeld en bij bakker essentieel. Vraag de kandidaat voor ‘deeg in vormen gieten’ welke begeleiding op een eerste dag nodig zou zijn.
Voorbereiding met eigen werkervaring
Een eigen voorbeeld uit banketbakker kan beginnen bij ‘apparatuur voor de productie van banket bedienen’ of ‘coatingspecificaties volgen’. ‘apparatuur voor de productie van banket bedienen’ staat bij 1 bronprofielen als essentieel, ‘coatingspecificaties volgen’ bij 1. Wat zou een collega van banketbakker kunnen laten zien als bewijs van ‘coatingspecificaties volgen’? Vergelijk dat met wat nodig is om ‘melkzuurbacteriën aan voedselproducten toevoegen’ bij bakker geloofwaardig toe te lichten. Als derde overeenkomst kan ‘correct gebruik van bakkersuitrusting waarborgen’ helpen om een overdraagbare handeling los te trekken van de oude functietitel. Bespreek pas daarna welke taken de kandidaat als zelfstandig ondernemer zou willen dragen.
In een gesprek over bakker kun je ‘bakkerij-ovens bedienen’ als eerste oefenpunt kiezen en ‘bakkerijproducten bereiden’ laten toelichten door de persoon die het werk als banketbakker heeft gezien.
Vragen voor het vervolg
- Hoe maakte je als banketbakker een keuze bij ‘bakkerijproducten bereiden’?
- Wie kan laten zien hoe ‘melkzuurbacteriën aan voedselproducten toevoegen’ in de nieuwe rol wordt uitgevoerd?
- Wat wil je eerst oefenen rond ‘bakkerij-ovens bedienen’?
Bronnen
Wat herken je in jouw werkprofiel?
Welk voorbeeld uit je werk als banketbakker zou je willen vergelijken met het werk van een bakker?