Van teamleider in fastfoodrestaurants en snackbars naar restaurantmanager · welke ervaring kun je meenemen?

Twee profielen naast elkaar

Het bronprofiel voor teamleider in fastfoodrestaurants en snackbars heeft 20 essentiële vaardigheden en 0 essentiële kennisbegrippen. Voor restaurantmanager luidt de verdeling 33 vaardigheden en 3 kennisbegrippen. Van de 7 gemeenschappelijke essentiële begrippen vallen er 0 in de categorie kennis. De aangetroffen overlap tussen teamleider in fastfoodrestaurants en snackbars en restaurantmanager bestaat hier volledig uit vaardigheden. Aan de kant van teamleider in fastfoodrestaurants en snackbars zijn 13 essentiële vaardigheden zonder dezelfde essentiële koppeling bij restaurantmanager. Andersom komen 26 essentiële vaardigheden van restaurantmanager niet in de essentiële lijst van teamleider in fastfoodrestaurants en snackbars voor.

Welke handelingen komen samen voor?

Voor ‘toezicht houden op de werkzaamheden van verschillende ploegendiensten’ vinden we in de volledige classificatie 5 essentieel gekoppelde beroepsprofielen. Bij ‘toezicht houden op de voedselkwaliteit’ zijn het er 6. De combinatie komt in 3 profielen terug, waaronder teamleider in fastfoodrestaurants en snackbars en restaurantmanager. Ook maître d'hôtel komt in die doorsnede voor. Vraag bij ‘toezicht houden op de werkzaamheden van verschillende ploegendiensten’ naar het resultaat dat de persoon opleverde. Laat bij ‘toezicht houden op de voedselkwaliteit’ benoemen wie dat resultaat vervolgens gebruikte. Zo zijn de twee termen terug te voeren op een zichtbaar werkmoment van teamleider in fastfoodrestaurants en snackbars.

De onderscheidende taken van een restaurantmanager

Voor restaurantmanager zijn ‘zorgen voor de juiste porties’, ‘een restaurant beheren’, ‘prijzen op het menu bepalen’ bruikbare onderwerpen voor een meeloopdag. Het eerste label, ‘zorgen voor de juiste porties’, staat als essentieel bij 2 profielen; voor ‘een restaurant beheren’ zijn dat 3 profielen. Een kandidaat uit teamleider in fastfoodrestaurants en snackbars kan over ‘een restaurant beheren’ beschikken zonder dat dit op de essentiële lijst van het huidige beroep staat. Voor teamleider in fastfoodrestaurants en snackbars geeft de bron hier geen optionele vaardigheid die bij restaurantmanager juist essentieel staat. Zoek eventuele ervaring buiten de beroepsomschrijving. Vraag de kandidaat voor ‘prijzen op het menu bepalen’ welke begeleiding op een eerste dag nodig zou zijn.

Voorbereiding met eigen werkervaring

Een eigen voorbeeld uit teamleider in fastfoodrestaurants en snackbars kan beginnen bij ‘voedselkwaliteit waarborgen’ of ‘openings- en sluitingsprocedures uitvoeren’. ‘voedselkwaliteit waarborgen’ staat bij 1 bronprofielen als essentieel, ‘openings- en sluitingsprocedures uitvoeren’ bij 6. Wat zou een collega van teamleider in fastfoodrestaurants en snackbars kunnen laten zien als bewijs van ‘openings- en sluitingsprocedures uitvoeren’? Vergelijk dat met wat nodig is om ‘zorgen voor de juiste porties’ bij restaurantmanager geloofwaardig toe te lichten. Als derde overeenkomst kan ‘klachten van klanten afhandelen’ helpen om een overdraagbare handeling los te trekken van de oude functietitel. Bespreek pas daarna welke taken de kandidaat als zelfstandig ondernemer zou willen dragen.

In een gesprek over restaurantmanager kun je ‘een restaurant beheren’ als eerste oefenpunt kiezen en ‘toezicht houden op de werkzaamheden van verschillende ploegendiensten’ laten toelichten door de persoon die het werk als teamleider in fastfoodrestaurants en snackbars heeft gezien.

Vragen voor het vervolg

• Hoe maakte je als teamleider in fastfoodrestaurants en snackbars een keuze bij ‘toezicht houden op de werkzaamheden van verschillende ploegendiensten’?
• Wie kan laten zien hoe ‘zorgen voor de juiste porties’ in de nieuwe rol wordt uitgevoerd?
• Wat wil je eerst oefenen rond ‘een restaurant beheren’?

Bronnen

• Nederlandstalige ESCO-classificatie, versie 1.2.0 · Europese Commissie, ESCO
• Beroepen, kennis en vaardigheden in de classificatie · Europese Commissie, ESCO