FranchiseMatch.me
| Positie in classificatie | Voorbeeld 1 | Voorbeeld 2 |
|---|---|---|
| Bij beide essentieel | bakkerijproducten bereiden | bakkerswaren bakken |
| Alleen essentieel bij bakker | melkzuurbacteriën aan voedselproducten toevoegen | bakkerij-ovens bedienen |
| Alleen essentieel bij banketbakker | apparatuur voor de productie van banket bedienen | coatingspecificaties volgen |
This publication uses the ESCO classification of the European Commission. Eigen selectie op identieke concept-URI’s in ESCO v1.2.0. Optionele koppelingen zijn buiten de telling gehouden. Beroepscodes 7512.1 en 7512.3.
Twee profielen naast elkaar
Het bronprofiel voor bakker heeft 29 essentiële vaardigheden en 6 essentiële kennisbegrippen. Voor banketbakker luidt de verdeling 28 vaardigheden en 5 kennisbegrippen. Van de 15 gemeenschappelijke essentiële begrippen vallen er 2 in de categorie kennis. Een voorbeeld van de gedeelde kennis is ‘productiemethoden bakkerij’. Aan de kant van bakker zijn 16 essentiële vaardigheden zonder dezelfde essentiële koppeling bij banketbakker. Andersom komen 15 essentiële vaardigheden van banketbakker niet in de essentiële lijst van bakker voor.
Welke handelingen komen samen voor?
Voor ‘bakkerijproducten bereiden’ vinden we in de volledige classificatie 4 essentieel gekoppelde beroepsprofielen. Bij ‘bakkerswaren bakken’ zijn het er 5. De combinatie komt in 2 profielen terug, waaronder bakker en banketbakker. Binnen deze bronselectie vormen bakker en banketbakker de voorbeelden met precies deze twee koppelingen. Vraag bij ‘bakkerijproducten bereiden’ naar het resultaat dat de persoon opleverde. Laat bij ‘bakkerswaren bakken’ benoemen wie dat resultaat vervolgens gebruikte. Zo zijn de twee termen terug te voeren op een zichtbaar werkmoment van bakker.
De onderscheidende taken van een banketbakker
Voor banketbakker zijn ‘apparatuur voor de productie van banket bedienen’, ‘coatingspecificaties volgen’, ‘voedingsmiddelen bestrijken’ bruikbare onderwerpen voor een meeloopdag. Het eerste label, ‘apparatuur voor de productie van banket bedienen’, staat als essentieel bij 1 profielen; voor ‘coatingspecificaties volgen’ zijn dat 1 profielen. Een kandidaat uit bakker kan over ‘coatingspecificaties volgen’ beschikken zonder dat dit op de essentiële lijst van het huidige beroep staat. Een concreet tussenstation is ‘gebak maken’. Bij bakker is dat optioneel gekoppeld en bij banketbakker essentieel. Vraag de kandidaat voor ‘voedingsmiddelen bestrijken’ welke begeleiding op een eerste dag nodig zou zijn.
Voorbereiding met eigen werkervaring
Een eigen voorbeeld uit bakker kan beginnen bij ‘melkzuurbacteriën aan voedselproducten toevoegen’ of ‘bakkerij-ovens bedienen’. ‘melkzuurbacteriën aan voedselproducten toevoegen’ staat bij 1 bronprofielen als essentieel, ‘bakkerij-ovens bedienen’ bij 2. Wat zou een collega van bakker kunnen laten zien als bewijs van ‘bakkerij-ovens bedienen’? Vergelijk dat met wat nodig is om ‘apparatuur voor de productie van banket bedienen’ bij banketbakker geloofwaardig toe te lichten. Als derde overeenkomst kan ‘correct gebruik van bakkersuitrusting waarborgen’ helpen om een overdraagbare handeling los te trekken van de oude functietitel. Bespreek pas daarna welke taken de kandidaat als zelfstandig ondernemer zou willen dragen.
In een gesprek over banketbakker kun je ‘coatingspecificaties volgen’ als eerste oefenpunt kiezen en ‘bakkerijproducten bereiden’ laten toelichten door de persoon die het werk als bakker heeft gezien.
Vragen voor het vervolg
- Hoe maakte je als bakker een keuze bij ‘bakkerijproducten bereiden’?
- Wie kan laten zien hoe ‘apparatuur voor de productie van banket bedienen’ in de nieuwe rol wordt uitgevoerd?
- Wat wil je eerst oefenen rond ‘coatingspecificaties volgen’?
Bronnen
Wat herken je in jouw werkprofiel?
Welk voorbeeld uit je werk als bakker zou je willen vergelijken met het werk van een banketbakker?