Van cabinemedewerker naar restaurantmanager · welke ervaring kun je meenemen?

Twee profielen naast elkaar

Het bronprofiel voor cabinemedewerker heeft 28 essentiële vaardigheden en 3 essentiële kennisbegrippen. Voor restaurantmanager luidt de verdeling 33 vaardigheden en 3 kennisbegrippen. Van de 4 gemeenschappelijke essentiële begrippen vallen er 0 in de categorie kennis. De aangetroffen overlap tussen cabinemedewerker en restaurantmanager bestaat hier volledig uit vaardigheden. Aan de kant van cabinemedewerker zijn 24 essentiële vaardigheden zonder dezelfde essentiële koppeling bij restaurantmanager. Andersom komen 29 essentiële vaardigheden van restaurantmanager niet in de essentiële lijst van cabinemedewerker voor.

Welke handelingen komen samen voor?

Voor ‘klantervaringen beheren’ vinden we in de volledige classificatie 11 essentieel gekoppelde beroepsprofielen. Bij ‘klachten van klanten afhandelen’ zijn het er 46. De combinatie komt in 5 profielen terug, waaronder cabinemedewerker en restaurantmanager. Ook bed and breakfast-houder, manager klantbeleving, steward passagiersschip komt in die doorsnede voor. Vraag bij ‘klantervaringen beheren’ naar het resultaat dat de persoon opleverde. Laat bij ‘klachten van klanten afhandelen’ benoemen wie dat resultaat vervolgens gebruikte. Zo zijn de twee termen terug te voeren op een zichtbaar werkmoment van cabinemedewerker.

De onderscheidende taken van een restaurantmanager

Voor restaurantmanager zijn ‘zorgen voor de juiste porties’, ‘een restaurant beheren’, ‘prijzen op het menu bepalen’ bruikbare onderwerpen voor een meeloopdag. Het eerste label, ‘zorgen voor de juiste porties’, staat als essentieel bij 2 profielen; voor ‘een restaurant beheren’ zijn dat 3 profielen. Een kandidaat uit cabinemedewerker kan over ‘een restaurant beheren’ beschikken zonder dat dit op de essentiële lijst van het huidige beroep staat. Voor cabinemedewerker geeft de bron hier geen optionele vaardigheid die bij restaurantmanager juist essentieel staat. Zoek eventuele ervaring buiten de beroepsomschrijving. Vraag de kandidaat voor ‘prijzen op het menu bepalen’ welke begeleiding op een eerste dag nodig zou zijn.

Voorbereiding met eigen werkervaring

Een eigen voorbeeld uit cabinemedewerker kan beginnen bij ‘dienstverleningsuitrusting in de cabine controleren’ of ‘souvenirs verkopen’. ‘dienstverleningsuitrusting in de cabine controleren’ staat bij 2 bronprofielen als essentieel, ‘souvenirs verkopen’ bij 2. Wat zou een collega van cabinemedewerker kunnen laten zien als bewijs van ‘souvenirs verkopen’? Vergelijk dat met wat nodig is om ‘zorgen voor de juiste porties’ bij restaurantmanager geloofwaardig toe te lichten. Als derde overeenkomst kan ‘gezondheids-, veiligheids- en hygiënewetgeving op het gebied van voedsel naleven’ helpen om een overdraagbare handeling los te trekken van de oude functietitel. Bespreek pas daarna welke taken de kandidaat als zelfstandig ondernemer zou willen dragen.

In een gesprek over restaurantmanager kun je ‘een restaurant beheren’ als eerste oefenpunt kiezen en ‘klantervaringen beheren’ laten toelichten door de persoon die het werk als cabinemedewerker heeft gezien.

Vragen voor het vervolg

• Hoe maakte je als cabinemedewerker een keuze bij ‘klantervaringen beheren’?
• Wie kan laten zien hoe ‘zorgen voor de juiste porties’ in de nieuwe rol wordt uitgevoerd?
• Wat wil je eerst oefenen rond ‘een restaurant beheren’?

Bronnen

• Nederlandstalige ESCO-classificatie, versie 1.2.0 · Europese Commissie, ESCO
• Beroepen, kennis en vaardigheden in de classificatie · Europese Commissie, ESCO