Van distributiemanager groenten en fruit naar restaurantmanager · welke ervaring kun je meenemen?

Twee profielen naast elkaar

Het bronprofiel voor distributiemanager groenten en fruit heeft 24 essentiële vaardigheden en 4 essentiële kennisbegrippen. Voor restaurantmanager luidt de verdeling 33 vaardigheden en 3 kennisbegrippen. Van de 3 gemeenschappelijke essentiële begrippen vallen er 0 in de categorie kennis. De aangetroffen overlap tussen distributiemanager groenten en fruit en restaurantmanager bestaat hier volledig uit vaardigheden. Aan de kant van distributiemanager groenten en fruit zijn 21 essentiële vaardigheden zonder dezelfde essentiële koppeling bij restaurantmanager. Andersom komen 30 essentiële vaardigheden van restaurantmanager niet in de essentiële lijst van distributiemanager groenten en fruit voor.

Welke handelingen komen samen voor?

Voor ‘indicatoren voor de vermindering van voedselafval ontwerpen’ vinden we in de volledige classificatie 7 essentieel gekoppelde beroepsprofielen. Bij ‘strategieën ter vermindering van voedselafval ontwikkelen’ zijn het er 7. De combinatie komt in 6 profielen terug, waaronder distributiemanager groenten en fruit en restaurantmanager. Ook chef, supermarktmanager, voedselproductiemanager komt in die doorsnede voor. Vraag bij ‘indicatoren voor de vermindering van voedselafval ontwerpen’ naar het resultaat dat de persoon opleverde. Laat bij ‘strategieën ter vermindering van voedselafval ontwikkelen’ benoemen wie dat resultaat vervolgens gebruikte. Zo zijn de twee termen terug te voeren op een zichtbaar werkmoment van distributiemanager groenten en fruit.

De onderscheidende taken van een restaurantmanager

Voor restaurantmanager zijn ‘zorgen voor de juiste porties’, ‘een restaurant beheren’, ‘prijzen op het menu bepalen’ bruikbare onderwerpen voor een meeloopdag. Het eerste label, ‘zorgen voor de juiste porties’, staat als essentieel bij 2 profielen; voor ‘een restaurant beheren’ zijn dat 3 profielen. Een kandidaat uit distributiemanager groenten en fruit kan over ‘een restaurant beheren’ beschikken zonder dat dit op de essentiële lijst van het huidige beroep staat. Voor distributiemanager groenten en fruit geeft de bron hier geen optionele vaardigheid die bij restaurantmanager juist essentieel staat. Zoek eventuele ervaring buiten de beroepsomschrijving. Vraag de kandidaat voor ‘prijzen op het menu bepalen’ welke begeleiding op een eerste dag nodig zou zijn.

Voorbereiding met eigen werkervaring

Een eigen voorbeeld uit distributiemanager groenten en fruit kan beginnen bij ‘vervoerkosten drukken’ of ‘betaalmethoden voor vracht beheren’. ‘vervoerkosten drukken’ staat bij 33 bronprofielen als essentieel, ‘betaalmethoden voor vracht beheren’ bij 36. Wat zou een collega van distributiemanager groenten en fruit kunnen laten zien als bewijs van ‘betaalmethoden voor vracht beheren’? Vergelijk dat met wat nodig is om ‘zorgen voor de juiste porties’ bij restaurantmanager geloofwaardig toe te lichten. Als derde overeenkomst kan ‘leiding geven aan personeel’ helpen om een overdraagbare handeling los te trekken van de oude functietitel. Bespreek pas daarna welke taken de kandidaat als zelfstandig ondernemer zou willen dragen.

In een gesprek over restaurantmanager kun je ‘een restaurant beheren’ als eerste oefenpunt kiezen en ‘indicatoren voor de vermindering van voedselafval ontwerpen’ laten toelichten door de persoon die het werk als distributiemanager groenten en fruit heeft gezien.

Vragen voor het vervolg

• Hoe maakte je als distributiemanager groenten en fruit een keuze bij ‘indicatoren voor de vermindering van voedselafval ontwerpen’?
• Wie kan laten zien hoe ‘zorgen voor de juiste porties’ in de nieuwe rol wordt uitgevoerd?
• Wat wil je eerst oefenen rond ‘een restaurant beheren’?

Bronnen

• Nederlandstalige ESCO-classificatie, versie 1.2.0 · Europese Commissie, ESCO
• Beroepen, kennis en vaardigheden in de classificatie · Europese Commissie, ESCO