Van steward passagiersschip naar restaurantmanager · welke ervaring kun je meenemen?

Twee profielen naast elkaar

Het bronprofiel voor steward passagiersschip heeft 20 essentiële vaardigheden en 1 essentiële kennisbegrippen. Voor restaurantmanager luidt de verdeling 33 vaardigheden en 3 kennisbegrippen. Van de 4 gemeenschappelijke essentiële begrippen vallen er 0 in de categorie kennis. De aangetroffen overlap tussen steward passagiersschip en restaurantmanager bestaat hier volledig uit vaardigheden. Aan de kant van steward passagiersschip zijn 16 essentiële vaardigheden zonder dezelfde essentiële koppeling bij restaurantmanager. Andersom komen 29 essentiële vaardigheden van restaurantmanager niet in de essentiële lijst van steward passagiersschip voor.

Welke handelingen komen samen voor?

Voor ‘klantervaringen beheren’ vinden we in de volledige classificatie 11 essentieel gekoppelde beroepsprofielen. Bij ‘klachten van klanten afhandelen’ zijn het er 46. De combinatie komt in 5 profielen terug, waaronder steward passagiersschip en restaurantmanager. Ook bed and breakfast-houder, cabinemedewerker, manager klantbeleving komt in die doorsnede voor. Vraag bij ‘klantervaringen beheren’ naar het resultaat dat de persoon opleverde. Laat bij ‘klachten van klanten afhandelen’ benoemen wie dat resultaat vervolgens gebruikte. Zo zijn de twee termen terug te voeren op een zichtbaar werkmoment van steward passagiersschip.

De onderscheidende taken van een restaurantmanager

Voor restaurantmanager zijn ‘zorgen voor de juiste porties’, ‘een restaurant beheren’, ‘prijzen op het menu bepalen’ bruikbare onderwerpen voor een meeloopdag. Het eerste label, ‘zorgen voor de juiste porties’, staat als essentieel bij 2 profielen; voor ‘een restaurant beheren’ zijn dat 3 profielen. Een kandidaat uit steward passagiersschip kan over ‘een restaurant beheren’ beschikken zonder dat dit op de essentiële lijst van het huidige beroep staat. Een concreet tussenstation is ‘behoeften van klanten identificeren’. Bij steward passagiersschip is dat optioneel gekoppeld en bij restaurantmanager essentieel. Vraag de kandidaat voor ‘prijzen op het menu bepalen’ welke begeleiding op een eerste dag nodig zou zijn.

Voorbereiding met eigen werkervaring

Een eigen voorbeeld uit steward passagiersschip kan beginnen bij ‘noodprocedures demonstreren’ of ‘tickets van reizigers controleren’. ‘noodprocedures demonstreren’ staat bij 1 bronprofielen als essentieel, ‘tickets van reizigers controleren’ bij 2. Wat zou een collega van steward passagiersschip kunnen laten zien als bewijs van ‘tickets van reizigers controleren’? Vergelijk dat met wat nodig is om ‘zorgen voor de juiste porties’ bij restaurantmanager geloofwaardig toe te lichten. Als derde overeenkomst kan ‘gezondheids-, veiligheids- en hygiënewetgeving op het gebied van voedsel naleven’ helpen om een overdraagbare handeling los te trekken van de oude functietitel. Bespreek pas daarna welke taken de kandidaat als zelfstandig ondernemer zou willen dragen.

In een gesprek over restaurantmanager kun je ‘een restaurant beheren’ als eerste oefenpunt kiezen en ‘klantervaringen beheren’ laten toelichten door de persoon die het werk als steward passagiersschip heeft gezien.

Vragen voor het vervolg

• Hoe maakte je als steward passagiersschip een keuze bij ‘klantervaringen beheren’?
• Wie kan laten zien hoe ‘zorgen voor de juiste porties’ in de nieuwe rol wordt uitgevoerd?
• Wat wil je eerst oefenen rond ‘een restaurant beheren’?

Bronnen

• Nederlandstalige ESCO-classificatie, versie 1.2.0 · Europese Commissie, ESCO
• Beroepen, kennis en vaardigheden in de classificatie · Europese Commissie, ESCO